Ēdiet vairāk austeres. Tas ir labvēlīgs videi
Ēdiet vairāk austeres. Tas ir labvēlīgs videi
Anonim

Tie garšīgie gliemeži, ar kuriem mēs nevaram iegūt pietiekami daudz, ir lieliski piemēroti arī piesārņojošo vielu filtrēšanai no ūdens, taču pastāv līdzsvars, kas rodas, veidojot vairāk austeru fermu.

Kapteinis Kriss Ludfords noliek savu galdu tieši ūdenī. Es vārdu “galds” lietoju brīvi - tas ir metāla austeru būru ķekars, kas sakrauts viens virs otra, un virsū ir notraipīts koka gabals. Viņa viesi stāv ap šo galdu, ģērbušies zvejnieku bridējjoslās un gumijas zābakos, kamēr Ludfords viņiem vienu pēc otras dzen austeres, kas katra ir izvilkta no Linhavenas upes Virdžīnijas austrumos, tajā pašā ūdenī, kurā viņi visi stāv. Šis ir kulminācijas notikums Ludfordas Pleasure House Austeru fermas tūre, kurā viesi pavada pēcpusdienu, iepazīstoties ar austeru vēsturi Česapīka līcī un klātienē redzot, kā viņš tās audzē būros iesāļajos ūdeņos. Taču šo austeru ēšana, ko sarūgtināja cilvēks, kurš tās audzē pats, viegli ir ceļojuma svarīgākais punkts.

"Tas ir tā, it kā man būtu neapstrādāts batoniņš turpat uz ūdens," saka Ludfords. "Un es tik tikko varu sekot pieprasījumam. Starp šīm fermas ekskursijām un kontiem, kuros es pārdodu savas austeres, šobrīd ir kā zelta drudzis. Austeres ir karstas.”

Austeru audzētavas, piemēram, Ludfords, plaukst Česapīka līcī, jo uzņēmēji no štata nomā lauksaimniecībā izmantojamus akrus un audzē austeres būros, lai apmierinātu nepiesātināmo patērētāju pieprasījumu. Un lūk, kas ir interesanti: šāda veida akvakultūra patiesībā ir labvēlīga videi. Lai gan akvakultūra var būt aizdomīga videi, zinātnieki, kas pēta Česapīka līci, ir vienisprātis, ka austeru audzēšana padara līci veselīgāku, palīdzot izvadīt piesārņotājus. Tulkojums: jo vairāk tos ēdat, jo labāk tas ir videi.

Česapīka līcis ir pasaulē otrais lielākais estuārs, 64 000 kvadrātjūdžu liela ūdenstilpe, kuras krasti pieskaras sešiem dažādiem štatiem austrumu krasta centrā. Tās aizsargātie ūdeņi agrāk bija piesātināti ar savvaļas austerēm. Pirmo Eiropas pētnieku ieraksti 16. gadsimta sākumā liecina par nepieciešamību pārvietoties pa masīviem austeru rifiem, un no līča izvilktas un ceptas austeres bija šo amerikāņu kolonistu izdzīvošanas sastāvdaļa. Taču gadu desmitiem ilga pārmērīga novākšana, piesārņojums un slimības samazināja savvaļas austeru populāciju līdz tikai 1 procentam no tās vēsturiskā skaita pēdējā gadsimta laikā. Tas ir stāsts, kas tiek atkārtots visā pasaulē, jo 85 procenti no visām vēžveidīgo populācijām ir iznīcinātas.

"Ūdensvīri vienkārši izvilka pārāk daudz austeres no ūdens," saka Ludfords. "Piesārņojums un slimības nepalīdzēja, bet lielākā problēma bija pārmērīga novākšana. Viņi uzlauza rifus.

Tas ir stāsts, kas tiek atkārtots visā pasaulē, jo 85 procenti no visām vēžveidīgo populācijām ir iznīcinātas.

Taču austeres līcī atkal pieaug, pateicoties mākslīgo rifu atjaunošanas projektiem un novatoriskām lauksaimniecības metodēm, piemēram, Pleasure House Oysters izstādēm, kuru rezultātā lauksaimnieki audzē gliemežvākus metāla būros tieši zem virsmas. Saskaņā ar Merilendas Dabas resursu departamenta datiem, austeru audzēšanas līmenis Merilendas Česapīka līča daļā kopš 2012. gada ir pieaudzis 20 reizes. Un tas ir labi, jo austeres ir kā vides tīrīšanas līdzekļi: katra dienā var izfiltrēt līdz 50 galoniem ūdens, no ūdens izvadot slāpekli un fosforu, divus lielākos līča piesārņotājus.

“Austeres ir šie apbrīnojamie dzīvnieki, kas spēj paveikt visu veidu foršas lietas,” saka Marks Brajers, Dabas aizsardzības organizācijas Česapīka līča programmas direktors. "Austeru filtrēšanas priekšrocības ir ārpus saraksta."

Rifi, ko austeres izveido, augot, kļūst par dzīvotni, kas piesaista vairākas citas vēžveidīgo un zivju sugas, un tas viss palīdz uzturēt veselīgu ekosistēmu un padara austeres par galveno sugu estuāriem, piemēram, Česapīka. Austeru nozīmīguma dēļ Dabas aizsardzības iestādei ir vairāki liela mēroga austeru rifu atjaunošanas projekti līcī, kuru mērķis ir līdz 2025. gadam atjaunot savvaļas rifus desmit galvenajās pietekās.

Dabas aizsardzības pārvalde jau ir atjaunojusi 693 akrus rifus Česapīka līcī, galvenokārt Merilendā, un tagad tā koncentrējas uz Virdžīnijas ūdens pusi. Mērķis ir līdz 2025. gadam atjaunot 428 akrus austeru rifus Piankatank upē, kas padarītu to par lielāko austeru atjaunošanas projektu pasaulē. Maz ticams, ka savvaļas austeru populācijas kādreiz atkal sasniegs savu vēsturisko līmeni (Merilendas Dabas resursu departaments lēš, ka savvaļas austeru populācijas tās līča daļā pēdējo 20 gadu laikā ir samazinājušās par vairāk nekā pusi, salīdzinot ar 600 miljoniem tirgus lieluma austeru 1999. gadā līdz 300 miljoniem 2018. gadā), taču cerība ir izveidot pietiekami daudz savvaļas austeru rifu līcī, lai populācija kļūtu pašpietiekama.

Kamēr Dabas aizsardzības pārvalde ir atjaunojusi savvaļas rifus, tā ir arī pētījusi, kā komerciālās austeru audzētavas ietekmē līča ūdens kvalitāti. Tā nesen publicēja jaunu pētījumu, kas parāda, ka šie akvakultūras projekti ir solīti; piecu akru akvakultūras darbība piedāvā filtrēšanas ekvivalentu akru savvaļas austeru rifu.

“Mēs uzzinājām, ka šīs saimniecības sistēmai ir pozitīvas,” saka Endijs Lakatels, Virdžīnijas Česapīka līča Dabas aizsardzības programmas direktors, kurš vadīja pētījumu par akvakultūru. “Viņu audzētās austeres sniedz ieguldījumu līča tīrīšanā. Akvakultūra nav sudraba lode, bet tā ir daļa no risinājuma. Ir ieguvums, ja šīs austeres atrodas ūdenī.

Mērķis ir līdz 2025. gadam atjaunot 428 akrus austeru rifus Piankatank upē, kas padarītu to par lielāko austeru atjaunošanas projektu pasaulē.

Tikmēr šīs rūpnieciskās darbības līcī pastāv līdzās liela mēroga austeru rifu atjaunošanas projektiem. Labākais piemērs ir Merilendas Hariskrīkā, kur pēdējos gados ir atjaunoti 350 akru savvaļas rifi, taču austeru padomdevēja komisija ir arī atvēlējusi iznomājamu akru tīklu īpaši akvakultūrai, atstājot buferi starp lauksaimniecībā izmantojamiem nomas līgumiem un mākslīgie rifi, kurus nevar novākt.

"Česapīka līcis ir nulle austeru atjaunošanai," saka Brajers. “Mums ir lielākais vietējo austeru atjaunošanas projekts uz planētas, un akvakultūras nozare pēdējo piecu gadu laikā ir pieckāršojusies. Cilvēki izmanto līci kā paraugu, lai uzsāktu atjaunošanas un akvakultūras projektus Austrālijā, Jaunzēlandē, Vācijā un Persijas līča piekrastē.

Tomēr tās nav visas rozes. Lai gan savvaļas austeru rifu atjaunošana un akvakultūras fermas var pastāvēt līdzās, Česapīka līcī ir bijuši konflikti saistībā ar abiem. Bagātie zemes īpašnieki nevēlas redzēt komerciālos būrus no saviem pagalmiem. Un austeru audzēšana ierobežo arī atpūtu un laivošanu.

Rietumkrastā Nacionālā Audubonas biedrība iesūdzēja Kalifornijas Humboldtbejas ostas apgabalu, jo pieauga austeru audzēšanas nomas līgumi, kas varētu negatīvi ietekmēt zušu zāli, kas galu galā varētu kaitēt gājputniem un zivju populācijām. Zivis izmanto zušu zāli kā dzīvotni, savukārt putni to uzskata par barības avotu. Audubon biedrība ir nobažījusies, ka nav ieviestas pārbaudes un līdzsvars, lai regulētu milzīgo akvakultūras pieaugumu Humbolta līcī, kur valsts nepārrauga jaunus akvakultūras nomas līgumus.

"Tā ir taisnība, ka austeru nozare ir palīdzējusi attīrīt ūdeni noteiktos estuāros, taču pastāv arī citi vides jautājumi, kas saistīti ar dabas teritoriju izmantošanu rūpnieciskai lietošanai," saka Anna Vainšteina, Audubonas biedrības jūras programmu direktore. "Audubon atbalsta nomas līgumus ar labi izvietotām vietām, taču ir jābūt līdzsvaram, un ir jānodrošina aizsardzība mūsu jūraszālēm, kas baro mūsu zivis, krabjus un putnus."

Lakatells piekrīt. Vairāk nekā 50 procenti pasaules jūras velšu tagad nāk no akvakultūras. Dažās vietās tā ir laba lieta, dažviet tā nav laba lieta. Ja austeres ir audzētas atbildīgi, ēdiet tās. Palieliniet pieprasījumu, palieliniet austeres vērtību. Šis ir rets pārtikas produkts, kas patiešām labvēlīgi ietekmē vidi.

Ieteicams: