Trader Woes
Trader Woes
Anonim

Kas notiek, ja specializēts pārtikas preču veikals, kura reputāciju veido "dabisks" pārtikas produkts, nolemj atvērt savu veselību visvairāk apsēstajā Amerikas pilsētā? Maikls Bīhars dodas pirmajā ceļojumā, lai uzzinātu.

Pagājušajā mēnesī, Valentīna dienā, Trader Joe’s svinīgi atklāja savu pirmo veikalu Boulderā, Kolorādo, kur es dzīvoju. Faktiski iepriekš Kolorādo nekur nebija veikalu, un iedzīvotāji jau sen bija lūguši pārtikas preču tirgotāju atrasties šeit, izmantojot tiešsaistes petīcijas un Facebook fanu lapas. 2012. gada sākumā parādījās nojausma, ka TJ’s vēro potenciālās Kolorādo vietnes, tostarp manu pilsētu. Baumas bija virsraksta Boulder's Daily Camera, kas nākamo divu gadu laikā ziņos par 11 miljardu dolāru ķēdi vairākos 70 rakstos.

Kad pienāca atklāšanas diena, izrādījās simtiem. Tērauda bungas kaldināja ievārījumu, savukārt Aloha kreklos ģērbušies darbinieki, kas svilināja dūri, izdalīja plastmasas leišus noreibušajiem klientiem. Lai regulētu satiksmi, policija bija uz rokām. Tādi bija arī Džims un Liza Lūkasi, kuri veltīja darbu, lai tā autostāvvietā publiski apliecinātu savu mīlestību tirgotājam Džo. Pacilāti bija arī Džo un Dženifera Boita. Pāris bija devies svētceļojumos uz tuvāko Trader Joe's Santafē, Ņūmeksikas štatā – 840 jūdžu garu braucienu turp un atpakaļ, lai meklētu tādas preces kā Two Buck Chuck un ar tumšo šokolādi un jūras sāli pārklātas sviestmaizes karameles.

Kad mūsu veikals tika atvērts, pārgājiens uz TJ ātri kļuva par caurbraukšanas tiesībām Boulderā. "Vai jūs jau esat bijis?" nemitīgi noprasīja mani draugi, kas ir gardēži. Pēkšņi Trader Joe's bija lielāks par legālo zālīti. Pretošanās bija veltīga. Bet es biju piesardzīgs. Mūsu cepumu griešanas lielveikals King Soopers, kas pieder Kroger konglomerātam, jau pārvadāja pietiekami daudz bioloģiskās pārtikas, lai pabarotu bataljonu. Mūsu 40 000 kvadrātpēdu Whole Foods katru dienu tiek mobīts, piemēram, Mekā hadža laikā. No tā, ko biju tiešsaistē izpētījis par tā piedāvājumiem, es prātoju, kā tirgotājs Džo varētu izdzīvot, pārdodot pārsvarā pārstrādātus atkritumus kāpostu ķērāju pūļiem.

Trader Joe's nepērk tikai veselīgu pārtiku. Tomēr tā mārketings noteikti izstaro tīras labestības auru. Turklāt tās tīmekļa vietnē tiek apgalvots, ka tās privāto zīmolu produkti - tie, kuriem ir TJ etiķete, nesatur "nav mākslīgas garšas vai konservantus" un nesatur "sintētiskas krāsvielas, MSG, transtaukus vai ģenētiski modificētas sastāvdaļas". Viņi piedāvā arī vegāniskas, košera, bezglutēna, ar zemu nātrija saturu un beztauku alternatīvas. Valdzinoši! Ierodoties veikalā Boulder, es paķēru iepirkumu grozu, domādams, ka varētu tos piepildīt ar īstu pārtiku.

"Jūs nevēlaties to pirkt," brīdināja Melānija Vornere, kuru biju lūgusi atzīmēt. "Bet tie ir tikai žāvēti persiki?" Es lūdzos, pirms uzmetu skatienu otrajai sastāvdaļai: sēra dioksīdam. Vornere uzrakstīja grāmatu Pandora's Lunchbox: How Processed Food pārņēma amerikāņu maltīti, ko The Huffington Post nosauca par vienu no 2013. gada labākajām pārtikas grāmatām. Es uzticos Vornerei, jo viņa ne tikai prot izrunāt "terc-butilhidrohinons", bet arī zina, ka tas ir aizdomīgs. kancerogēns, kas pievienots daudziem ātrajiem ēdieniem, Cheez-Its un Pop-Tarts.

Saskaņā ar FDA teikto, sēra dioksīds nav dabisks (lai gan tas ir parasts konservants, un vīnkopji to izmanto arī vīnā). Mēs sazinājāmies ar klientu apkalpošanas punktu, kur "apkalpes loceklis" vārdā Kerija labprāt palīdzēja. Kā sēra dioksīds savienojas ar jūsu politiku “bez mākslīgiem konservantiem”, es jautāju? Šāda veida aptauja nav nekas neparasts mūsu ar veselību apsēstajā pilsētā. Viņa bija satriekta un piezvanīja uzņēmumam. Atbilde: "Tas ir 100% dabīgs," uzstāja Kerija. "Tāpat kā sēra dioksīds, ko iegūstat no vulkāniem." Tātad, piemēram, jēlnafta, ko atrodat pazemē? Vorners vēlāk teica: "Nabaga Kerija. Viņai ir atvēlēts darbs Bolderā.

Patiešām, Kerija man stāsta, ka viņa ir strādājusi ar Trader Joe's astoņus gadus vietās Vankūverā Vašingtonas štatā, Portlendā, Oregonas štatā un Ročesterā, Minesotā. “Mēs saņemam vairāk jautājumu no klientiem Boulderā nekā no jebkura cita veikala, kurā esmu strādājis. Cilvēki ir apzinīgāki un arī skeptiski, jo mēs esam jaunie bērni šajā blokā. Bet mēs zinājām, ka tas notiks šeit.

Es sniedzu Kerijai milzīgus rekvizītus, kas mūs piesaista ar pacietību un smaidu. Viņa neaizstāvēja, bet šķita patiesi noraizējusies, ka viņas uzņēmums nepilda solījumu. Skripts? Varbūt. Tomēr, kad es viņai iedevu garu sarakstu ar Trader Joe privāto preču zīmju produktiem, kas satur apšaubāmus konservantus - nātrija fosfātu (Pulled Beef Brisket), trinātrija citrātu (Bekona Čedaras siers), nātrija laurilsulfātu (Bibimbap Bowl), nātrija fosfātu (Pork Roast).)-Kerija apsolīja izmeklēt.

Pēc trim stundām viņa man piezvanīja uz mājām. "Es pētīju nātrija laurilsulfātu," viņa teica. "To izmanto, lai kontrolētu skābumu. Esam saņēmuši daudz bažu par to, tāpēc mēs to atkārtoti izvērtējam. Un es joprojām pētu pārējo jūsu sarakstu.

Kerija satricināja. Bet ne viņa, ne Vorners nevarēja man palīdzēt piepildīt ratus. "Viņi rada pilnīgi jaunas muļķu kategorijas," paziņoja Vorners, plaukstot burciņu Trader Joe's Speculoos Cookie Butter, kas pagatavots no "sasmalcinātiem cepumiem", ko sauc par "irdinātāju", četriem dažādiem cukura veidiem un margarīnu (cilvēki joprojām izmantot to?).

Es pavadīju gandrīz 90 minūtes, pētot ejas ar Warner, izmantojot mūsu iPhone tālruņus, lai Google apkopotu desmitiem produktu sastāvdaļas. Dabiska vai mākslīga, vieta ir konservantu sūdu šovs. Visa saldētavas sadaļa varētu būt arī kā plakāts par tēmu Kas ir nepareizi ar amerikāņu diētu, jo maltītes kastēs ar vairāk nekā 20 sastāvdaļām un nātrija gabaliņiem nav veselīgas - ar vai bez papildu noslēpumainajām piedevām.

Un, ja jūs uztraucaties par ĢMO, jums nāksies pieņemt TJ vārdu, ka to nav, jo uzņēmumu vadītāji neatklās savus ārējos pārdevējus un neļaus veikt trešās puses verifikāciju. Kas attiecas uz gaļu, uz saujas steiku, kas ietīti ar saraušanos, tika reklamēts “viss dabīgs”, savukārt uz tītara gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas paciņām bija logotips “Go Texan”. Uz manu jautājumu darbiniekam, kurš papildināja krājumus delikatešu ejā, tika saņemta pieklājīga un godīga atbilde: "Ja tur nav teikts, ka bioloģisks, jūs varat pieņemt, ka tas tiek iegūts tradicionāli ar antibiotikām un hormoniem." Jā.

Mēs uzdrošinājāmies uz Trader Joe’s pulksten 11:00 burvīgā un vēsā otrdienas rītā marta sākumā, kad izdomājām, ka vieta būs pamesta. Taču Trader Joe kults šajās daļās ir spēcīgs. Tas bija pildīts ar siekalojošiem boulderītiem, kuri, tāpat kā es, droši vien uzskatīja, ka iekšpusē ir atrodams kaut kas veselīgs. Pie kases ierēdnis manam pazudušajam ratam iedeva vienreizēju pārtraukšanu. "Vai jūs atradāt visu, kas jums nepieciešams?" Vajag? Nē. Taču tas nebija pilnīgs zaudējums: es ieguvu dažas bioloģiskas vistas krūtiņas, dažas kārbas ar zemu nātrija organisko melno pupiņu saturu un četras kārbas savvaļā nozvejotu sardīņu.

Tagad, pirms šī raksta komentāru pavedienā nevēlaties izklaidēties un publicējat vitriola vēstījumus, ņemiet vērā, ka es to rakstu Boulder kontekstā, kur pat 7-Eleven piedāvā bioloģisko pienu. Tas neattiecas uz Trader Joe darbību pilsētas pārtikas tuksnešos, tādās vietās kā Atlanta vai Memfisa. Un tas neattiecas uz Trader Joe's Ziemeļkalifornijā, kur draugs, kurš dzīvo Merinas apgabalā, man paziņoja, ka viņa vienīgā alternatīva Safeway ir padomju laika atkāpšanās. Šajās pilsētās, pieņemot, ka lētu, fasētu biļešu pārpilnība jūs netraucē, jo Trader Joe's ir nelaime.

Tirgotāja Džo vecie skolēni, kuru uztura izvēli es cienu, ieteica šādi: neejiet iepirkties pārtikas preču veikalos. Izturieties pret to kā pret krāmu tirgu - vietu, kur meklēt dažus vērtīgus dārgakmeņus, kas paslēpti lielākoties bezvērtīgu atkritumu vidū. Ikvienam topošajam mazumtirdzniecības uzņēmumam sarežģītajā Boulderā ir mācīšanās līkne. Lai gan šķiet, ka tirgotājs Džo ir labprātīgs students, es tuvākajā laikā vairs nebraukšu. Un tomēr, tā kā darbinieki, piemēram, Kerija, veido klientu vēlmju sarakstus un risina tādas uzlīmētāju sūdzības kā es, es nekad neteikšu nekad.

Ieteicams: